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HARICOT GARROFÓN DE VALENCE 200 GR

HARICOT GARROFÓN DE VALENCE 200 GR

4.8/5 19 Avis
250 grammes de haricots secs Garrofón de Valence pour la paella

  • Sku Garrofon
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Description

Format de 250 grammes nets d'authentiques haricots secs garrofón valenciens, équivalant à environ 8 portions de paella valencienne originale (30 grammes par personne).

C'est un ingrédient fondamental de l'authentique paella valencienne.

Le haricot garrofón de Valence est doux et crémeux et possède une grande capacité à absorber les saveurs du bouillon dans lequel il est inclus, d'où son utilisation traditionnelle dans la paella, ce qui, avec sa texture, en fait un élément distinctif de l'authentique paella.

Cette variété autochtone valencienne est un délice gastronomique disponible tout au long de la saison (selon la disponibilité des récoltes).  Il se distingue de ses sœurs américaines par sa peau fine, sa texture crémeuse, très douce au palais et par sa pigmentation violette ou pourpre clair. Le garrofon ou garrofó est un élément essentiel de l'authentique et originale paella valencienne et maintenant vous pouvez en avoir partout dans le monde.

Le garrofon sec permet un transport et un stockage corrects sans perdre ses qualités pendant des mois et sans grandes pertes car il est pelé, contrairement au garrofon frais qui perd rapidement ses qualités car c'est un produit périssable qui nécessite une réfrigération pour son transport, sa conservation et son stockage. Il a une durée de vie utile de quelques jours seulement et de grandes pertes à cause de son écorce épaisse.


Comment préparer les haricots garrofon  pour la paella valencienne ?

Pour une paella valencienne, calculez entre 30 et 35 grammes de garrofon sec par convive. L'hydratation consiste simplement à laisser tremper les haricots dans l'eau pendant 12 à 15 heures. Une fois hydratés, les haricots doivent être cuits pour obtenir la texture crémeuse requise. Les temps de cuisson varient selon la dureté ou la douceur de l'eau. Dans une eau douce, il faut compter entre 20 et 30 minutes dans un autocuiseur et entre 40 minutes et 1 heure dans une paella ou une casserole, et le temps peut être doublé dans une eau très dure.

Avis

muy bien todo gracias.

27/09/2024 07:58 [Review.ReviewedIn NF] Espagnol

El garrofó pintat és el de millor sabor del món. Boníssim i indispensable en la nostra paella.

08/05/2024 16:42 [Review.ReviewedIn NF] Espagnol

Parfait

22/04/2024 22:21

Muy bueno y dura mucho ya he comprado en otras ocasiones

10/03/2024 08:19 [Review.ReviewedIn NF] Espagnol

Especial

05/02/2024 08:20 [Review.ReviewedIn NF] Espagnol

Todavía no lo he probado pero pinta estupendo

17/01/2024 22:43 [Review.ReviewedIn NF] Espagnol

típico valenciano, para dar mejor sabor a las paellas y además esta muy rico

19/12/2023 18:55 [Review.ReviewedIn NF] Espagnol

Todavia no lo he utilizado

13/12/2023 20:50 [Review.ReviewedIn NF] Espagnol

Buen producto y buen empaquetado.

08/12/2023 09:28 [Review.ReviewedIn NF] Espagnol

Muy buenas!!

02/06/2023 16:00 [Review.ReviewedIn NF] Allemand

Perfectos para una buena paellita.

02/04/2023 12:15 [Review.ReviewedIn NF] Espagnol

Muy bueno

06/06/2022 13:03 [Review.ReviewedIn NF] Espagnol

no lo he probado aún

16/05/2022 18:51 [Review.ReviewedIn NF] Espagnol

Buenísimo grande y muy buen sabor

05/05/2022 13:15 [Review.ReviewedIn NF] Espagnol

Para la paella muy bien

21/04/2022 09:40 [Review.ReviewedIn NF] Espagnol

Las sembradas hasta ahora tienen un alto porcentaje de germinación.

20/04/2022 14:29 [Review.ReviewedIn NF] Espagnol

a un no lo e probado tiene buena pinta

09/04/2022 11:13 [Review.ReviewedIn NF] Espagnol

Tiene buena pinta ,aún no lo he probado

08/04/2022 19:39 [Review.ReviewedIn NF] Espagnol

Buenisimo

15/03/2022 18:50 [Review.ReviewedIn NF] Espagnol
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