Boniato en salado y dulce: 10 recetas que sorprenden

El boniato siempre, siempre sorprende. Tiene un sabor suave, ligeramente dulce, y una textura que se adapta a casi todo: al horno, en crema, en repostería o incluso en ensaladas.

 Lo mejor es que es tan versátil que puedes usarlo tanto en platos salados como en postres.

Además de delicioso, el boniato es una fuente excelente de fibra, vitamina A y antioxidantes. 

Es un alimento completo que encaja perfectamente en cualquier dieta equilibrada. Y si lo compras de temporada, mucho mejor. Tiene más sabor, más nutrientes y estás apoyando al agricultor local.

Ya sabes que nosotros solo vendemos frutas y verduras de temporada. Esto incluye, por descontado, los boniatos. Como también nuestras naranjas, nuestras mandarinas…

En este post vas a encontrar 10 recetas originales con boniato, divididas entre opciones saladas y dulces. 

Todas son fáciles, rápidas y con ingredientes que puedes tener en casa. Desde unas chips crujientes al horno hasta un pastel especiado para el postre, aquí tienes un recorrido completo para aprovechar este tubérculo tan especial.

Atrévete a darle al boniato un papel protagonista en tu cocina. Vas a descubrir que puede ser mucho más que una simple guarnición. Y quién sabe, quizá después de leer este post te conviertas en un auténtico fan del boniato.

5 Recetas saladas con boniato que no puedes dejar de probar

1. Crema de boniato con jengibre

Pela y trocea dos boniatos grandes. Cuécelos con media cebolla y un trozo pequeño de jengibre fresco. 

Cuando estén tiernos, tritura con caldo vegetal hasta lograr una textura cremosa. 

Ajusta de sal y añade un chorrito de aceite de oliva. Es una crema con un toque picante que sorprende.

2. Chips de boniato al horno con especias

Corta el boniato en rodajas finas y colócalas en una bandeja con papel de horno. 

Rocía con aceite de oliva y espolvorea pimentón, comino y sal. Hornea a 200 ºC durante 20 minutos o hasta que estén crujientes. Son un snack sano y muy sabroso.

3. Lasaña vegetal con capas de boniato

Sustituye las láminas de pasta por finas rodajas de boniato. Intercala con verduras salteadas y bechamel ligera. 

Monta en una fuente, espolvorea queso rallado y hornea unos 30 minutos a 180 ºC. El boniato le da un sabor dulzón que combina de maravilla con el resto de ingredientes.

4. Tacos con boniato asado y aguacate

Asa boniato en cubos con aceite, pimentón y sal. Rellena tortillas de maíz con los cubos calientes, aguacate troceado y cebolla encurtida. 

Termina con un chorrito de limón. Es una combinación deliciosa y llena de color.

5. Ensalada templada de boniato, rúcula y queso de cabra

Hornea dados de boniato con aceite y romero. Cuando estén listos, mézclalos con rúcula fresca, nueces y queso de cabra desmenuzado. 

Aliña con vinagre balsámico. Una ensalada ideal para otoño o invierno, con contrastes de temperatura y sabor.

5 Recetas dulces con boniato que te van a sorprender

1. Pastel de boniato especiado

Asa dos boniatos medianos, pélalos y tritúralos. Mézclalos con dos huevos, 100 gramos de azúcar moreno, una cucharadita de canela y otra de nuez moscada. 

Añade 100 gramos de harina y una cucharadita de levadura. Hornea en un molde pequeño a 180 ºC durante 35 minutos. Es un pastel húmedo, aromático y perfecto para los días frescos.

2. Boniato caramelizado con canela

Corta el boniato en dados pequeños y cocínalos a fuego medio con una cucharada de mantequilla, dos de azúcar moreno y una pizca generosa de canela. 

Cocina hasta que se forme un caramelo espeso. Puedes servirlo solo o como acompañamiento de yogur o helado.

3. Galletas de boniato y avena

Mezcla 200 gramos de boniato asado con 100 gramos de copos de avena, un huevo, dos cucharadas de miel, una cucharadita de canela y otra de esencia de vainilla.

Forma porciones pequeñas, aplasta un poco y hornea a 180 ºC durante 15 minutos. Se endurecen al enfriar. Ideales para merendar sin culpa.

4. Bizcocho de boniato con nueces

Bate tres huevos con 120 gramos de azúcar. Añade 200 gramos de boniato triturado, 100 ml de aceite suave y mezcla bien. 

Incorpora 180 gramos de harina, una cucharadita de levadura y 80 gramos de nueces troceadas. 

Hornea a 180 ºC durante 40 minutos. Queda esponjoso, nutritivo y con un sabor único.

5. Mousse de boniato y cacao

Tritura 250 gramos de boniato asado con dos cucharadas de cacao puro, una de miel y un chorrito de leche vegetal o normal. 

Bate hasta obtener una crema suave y homogénea. Refrigera una hora antes de servir. Es un postre cremoso, ligero y sin azúcar refinado.

Como has visto, el boniato puede ser el ingrediente estrella tanto en platos salados como en postres. Es económico, fácil de cocinar y ofrece combinaciones deliciosas que no dejarán indiferente a nadie.

Desde una crema templada hasta una mousse con cacao, estas recetas te demuestran que el boniato tiene mucho que ofrecer más allá de lo tradicional. Solo necesitas un poco de imaginación y productos de calidad para empezar a disfrutarlo de mil formas.

¿Has probado ya alguna de estas recetas? ¿Cuál se ha convertido en tu favorita? Dínoslo en los comentarios.

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