Tarta de zanahorias con mermelada de naranja

Si las naranjas son una gran fuente de salud ¿qué te parece hacer una tarta de zanahorias con mermelada de naranja? Todo un tónico la mar de sabroso. 

Porque las zanahorias también son toda una fuente de vitaminas. Además, a este postre de naranja le vamos a añadir frutos secos.

Así que estamos hablando de un regalo para la salud y de un “súper regalo” para nuestros paladares. Una tarda de zanahorias con mermelada de naranjas que, evidentemente, la puedes servir como postre.

Pero también es genial para que se la merienden los más peques de tu familia, incluso para desayunar.

¿Qué te parece si empezamos con el proceso de creación? Vamos ya con los ingredientes y después con el modo de elaboración.

Ingredientes para la tarta de zanahorias con mermelada de naranja

• 200 gramos de mermelada de naranja
• 200 gramos de zanahoria
• 200 gramos de harina integral
• Un puñado de nueces
• 20 gramos de azúcar
• Azúcar lustre
• 20 gramos de mantequilla
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada sopera de canela en polvo
• La piel de una naranja
• La piel de un limón
• 1 huevo

Modo de elaboración

1. El primer paso es que cojas un bol y batas el huevo con el azúcar y la canela.
2. A continuación añade la mermelada de naranja. Inmediatamente después pon la piel de naranja y la piel de limón después de haberlas rallado. Pela las zanahorias y rállalas y mételas dentro del bol.
3. Es el momento de que añadas el aceite de oliva virgen extra, la harina integral y las nueces. Evidentemente es mucho mejor que las nueces las partas en trozos más pequeños.
4. Todo lo que has añadido en este bol hay que mezclarlo suavemente.
5. Vamos a coger ahora un molde especial para tartas y lo untas con la mantequilla. Espolvorea esta mantequilla con un poco de harina.
6. Vierte la mezcla en el molde.
7. Ya estamos. Sólo tienes que meterlo todo en el horno. La temperatura que aconsejamos es de 180 grados. La tarta de zanahorias con mermelada de naranja no tardará más de 30 minutos en estar lista.
8. Sácala del horno, quítala del molde y decorar tu nueva creación culinaria con el azúcar lustre.

Un par de consejos.

El primero es que puedes comprar la mermelada de naranja, por supuesto. Las hay la mar de ricas. Pero, si lo que te gustan son las cosas la mar de naturales, ¿qué tal si la haces tú mismo?

Si así lo deseas, nosotros ya te hemos enseñado cómo hacerla. Para ello sólo tienes que seguir las indicaciones de este post.

Otra cosa. Como has visto te hemos dicho que pongas nueces. Pero a esta tarta de zanahorias con mermelada de naranja le puedes poner más frutos secos como por ejemplo avellanas o pistachos. No alterará el resultado. Todo lo contrario. Lo potenciará.

¿Qué te ha parecido esta receta con base de naranjas tan sencilla? ¿Te atreves con ella? Si la preparas no dudes en decirnos en los comentarios qué te ha parecido.