Usos culinarios de las naranjas y mandarinas

Pues sí. Con las naranjas y las mandarinas harás zumos increíbles. Pero, ¿tienen otros usos culinarios? Nosotros contestamos: Tienen un potencial culinario que ni te imaginas. 

Y como aquí, en Naranjas Daniel, sabemos que ni te lo imaginas, te lo vamos a descubrir en las siguientes líneas. Ya verás como después de leer este post tus papilas gustativas te van a hacer “tilín”. 

Otra cosa. Si utilizas naranjas y mandarinas haciéndonos caso en este post, le vas a dar a tus platos un toque muy sofisticado. Y eso está genial, ¿verdad? 

Una última cosa antes de desplegar todos nuestros argumentos. Para que el sabor sea espectacular, ¿sabes qué es lo que tienes que hacer? Exacto. Comprar naranjas y mandarinas de temporada, en su punto exacto de maduración. ¿Dónde en encontrarlas? Las tienes cerca. Aquí mismo, en Naranjas Daniel

1. Naranjas y mandarinas en ensaladas

Añadir gajos de naranja o mandarina a tus ensaladas es una forma sencilla de darles un giro sorprendente. 

Su dulzura natural contrasta maravillosamente con ingredientes más amargos o salados, creando una explosión de sabores en cada bocado. 

Además, se complementa muy bien con hojas verdes, frutos secos y quesos curados o suaves.

Aquí tienes dos ideas deliciosas para empezar:

Ensalada de canónigos con naranja, queso azul y nueces

Prepara una base de canónigos frescos y añade gajos de naranja bien pelados. Incorpora un poco de queso azul desmenuzado y nueces troceadas. Riega con un aliño hecho con aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre balsámico y una pizca de sal. 

Ensalada de escarola con mandarinas, granada y pistachos

La escarola combina genial con los cítricos por su leve amargor. Añade gajos de mandarina, unos granos de granada y pistachos ligeramente tostados. Completa con una vinagreta de aceite de oliva, zumo de mandarina y una pizca de miel. El resultado es una ensalada colorida, refrescante y perfecta para sorprender a tus invitados.

2. Maridaje con carnes

¿Sabías que los cítricos como la naranja y la mandarina pueden realzar el sabor de la carne? Su acidez natural actúa como un excelente ablandador, y su aroma cítrico aporta frescura y contraste, sobre todo en recetas donde predominan sabores intensos o especiados.

Uno de los grandes secretos de muchos cocineros es usar el zumo o la ralladura de naranja o mandarina en marinados. Estas frutas también se pueden añadir directamente en la cocción o al final, para darle un toque aromático final.

Aquí tienes dos platos para inspirarte:

Pollo al horno con mandarina y romero

Marina los muslos de pollo con zumo de mandarina, un poco de ajo, romero fresco, aceite de oliva y sal. Hornéalos con gajos de mandarina enteros, que se caramelizarán ligeramente. El resultado es un pollo jugoso y dulce.

Solomillo de cerdo a la naranja con salsa de soja

Cocina el solomillo en una sartén hasta dorarlo y luego desglásalo con zumo de naranja natural, una cucharada de salsa de soja y un toque de miel. Esta mezcla crea una salsa que acompaña perfectamente la carne tierna del cerdo.

3. Maridaje con pescados y mariscos

La frescura de las naranjas y mandarinas también hace maravillas con el pescado y el marisco. Aquí tienes un par de ideas que puedes probar fácilmente:

Ceviche de dorada con mandarina

Corta la dorada en cubos y marínala con zumo de mandarina y lima, sal, cebolla morada, cilantro y un poco de ajo. Los gajos de mandarina añadidos al final dan un toque dulce que equilibra la acidez. 

Langostinos salteados con naranja y jengibre

Saltea langostinos con un poco de aceite, jengibre rallado y añade el zumo y la ralladura de naranja al final. Puedes servirlos con arroz o couscous. Una combinación exótica, rápida y llena de sabor.

4. Postres

Pasamos directamente a las ideas::

Copas de yogur con naranja y miel

En un vaso, alterna capas de yogur natural, gajos de naranja pelados y un chorrito de miel. Añade un poco de ralladura de piel para un aroma más intenso. Es un postre ligero, saludable y con una presentación elegante.

Gelatina de mandarina natural

Exprime varias mandarinas y mezcla su zumo con un poco de agar-agar o gelatina sin sabor. Viértelo en moldes y deja enfriar. Puedes decorarlo con frutas rojas o hierbabuena. 

5. Repostería

En el mundo de la repostería, las naranjas y mandarinas tienen un papel estelar. Su piel, su zumo y su pulpa son ingredientes clave en masas, cremas, bizcochos y mermeladas. Aquí tienes dos propuestas que te van a enamorar:

Bizcocho de naranja esponjoso

Utiliza zumo y ralladura de naranja en la masa de tu bizcocho favorito. Añade también un toque de canela o vainilla y hornea hasta que esté dorado. Ideal para desayunos o meriendas.

Galletas de mandarina y almendra

Haz una masa con harina, mantequilla, azúcar, ralladura de mandarina y un poco de almendra molida. Hornea hasta que estén doradas y crujientes. Se conservan muy bien y son perfectas para acompañar un té.

Si te gusta la repostería casera, te encantará experimentar con estos ingredientes. Y si no, quizás ahora te animes a empezar.

Como ves, los usos culinarios de las naranjas y mandarinas son casi infinitos. Desde ensaladas refrescantes hasta platos principales llenos de contraste, pasando por postres y dulces caseros, estas frutas deben estar siempre en tu cocina. 

Y ahora dinos ¿Cuál de estas ideas vas a probar primero? ¿Nos pasas tú tu receta preferida en la sección de comentarios?
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