Flan de mandarina al baño maría

¿A quién no le apetece un flan de mandarina?

Si pidiéramos que levantaran las manos a aquellas personas que no les gusta el flan de mandarina seguro que no veríamos ninguna levantada.

Tan seguros estamos de que este postre es de los más aceptados por todo el mundo.

También por los más peques de la casa que, sin darse cuenta, estarán comiendo fruta. Sin más dilación os vamos a decir cómo preparar esta nueva receta. Vamos allá.

Ingredientes para seis flanes

• 4 mandarinas
• 250 ml de leche semidesnatada
• 150 g de queso fresco cremoso tipo Philadelphia bajo en grasa
• 70g de nata del 35%
• 60 gr de azúcar
• 4 huevos
• 1 rama de canela

Modo de elaboración del flan de mandarina

1. Pela dos de las mandarinas y deja los gajos sin su piel blanca.
2. Raya las otras dos mandarinas.
3. Exprime el zumo de dos mandarinas
4. En un cazo pon la leche y mézclala con la nata. Añade las pieles de las mandarinas que no has rayado y la rama de canela.
5. Cuando la leche hierva, apaga el fuego y tapa el cazo durante 10 minutos. Cuando pasen esos 10 minutos deja la leche en un lugar fresco para que se enfríe.
6. Pon 3 huevos enteros en un bol grande con azúcar y añade la yema del cuarto huevo.
7. Bate los huevos con el azúcar con la ayuda de tu batidora y vierte el zumo exprimido de las mandarinas. Mézclalo todo.
8. Cuando la leche con las pieles de mandarina y la canela ya esté fría, añádela al bol con los huevos, el azúcar y el zumo ya batido y vuelve a batirlo todo.
9. Añade las pieles de la mandarina rayada y remueve
10. Ahora es el momento de añadir la crema de queso fresco e ir mezclándolo.
11. Cuando ya esté toda la mezcla hecha, tapa e bol y déjalo reposar durante unos 20 minutos en la nevera.
12. Enciende el horno a 180 grados.
13. Saca el bol de la nevera, vuelve a mezclar y ya es el momento de llenar las flaneras con la precaución de no llenarlas hasta arriba del todo.
14. Pon las flaneras en una bandeja honda apta para el horno.
15. Echa agua en la bandeja hasta la mitad de las flaneras y ponlo al horno durante 30 ó 25 minutos.
16. Tienes que vigilar que no hierva el agua y que no entre dentro de las flaneras.
17. Comprueba que estén en su punto con un palillo.
18. Sólo te queda poner los flanes en la nevera para que se enfríen.
19. Los puedes poner en un plato y servir con unos gajos de mandarina o de naranja.

¿Qué te parece esta receta de flan de mandarina al baño maría? No dejes de probarla y ya nos dices en los comentarios qué tal te ha ido.

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