Dorada a la naranja para no dejar a nadie indiferente

Lo de mezclar sabores de la tierra y el mar nos encanta. Y lo vamos a hacer en esta receta de dorada a la naranja.

La dorada es un pescado que podemos encontrar durante todo el año. Ya sabes que la naranja es una fruta de temporada que tiene su máximo sabor de noviembre a mayo, aproximadamente.

Si elaboras esta receta con naranjas durante esta época, mejor que mejor. Pero no  vamos a perder más tiempo y vamos a empezar a prepararla ya. Como siempre, empezamos por los ingredientes.

Ingredientes para 4 personas

• 2 doradas
• 2 dientes de ajo
• 2 puerros
• 4 naranjas valencianas
• 1 bulbo de hinojo
• Un chorrito de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Sal con escamas

Modo de elaboración de la dorada a la naranja

1. Corta a tiras alargadas el puerro y a láminas los ajos y pocha estos dos ingredientes en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
2. Exprime una naranja y reserva su zumo.
3. Añade un chorrito de vino blanco al puerro y al ajo.
4. Cuando se haya reducido el vino vierte el puerro y el ajo en el recipiente donde está el zumo de naranja y pásalo por la batidora. Pon la sal.
5. Momento de lavar y cortar en tiras el bulbo de hinojo. En la misma sartén que has pochado puerro y ajos añades más aceite de oliva virgen extra y pocha también el hinojo. Procura que no se quede blando.
6. Precalienta el horno a 200 grados y sala las doradas.
7. Coge una fuente de horno y úntala con aceite de oliva virgen extra.
8. Coloca las doradas sobre el aceite y rebózalas sobre el aceite.
9. Lava y corta en rodajas las naranjas (sin pelar) y ponlas en la base de la fuente y por encima de las doradas.
10. Añade el bulbo de hinojo tanto por encima como por debajo de las doradas.
11. Pon la salsa de puerros, zumo de naranja y ajo por encima del pescado.
12. En 20 minutos ya está lista. Asegúrate que esté cocido metiendo un palillo o tenedor en la carne.
13. Espolvorea con las escamas de sal.

Y ya lo puedes servir. Como puedes ver no es un plato complicado de hacer y la mezcla de las doradas con las naranjas valencianas y la salsa te hará ver las estrellas.

Esta receta con naranjas también la puedes hacer de la misma manera pero con otros pescados como por ejemplo lubina o rodaballo. Te quedará igual de bien.

Toda una delicatessen para sorprenderte y sorprender a tus invitados.

¿Qué te ha parecido esta receta de dorada a la naranja? ¿Por qué no la elaboras en tu casa y nos cuentas cómo te ha salido? Lo puedes hacer en la sección de comentarios.

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