Alimentos para controlar el azúcar en sangre

LA GLUCOSA, LA GASOLINA DE LOS ÓRGANOS

La glucosa es el principal combustible de nuestro cuerpo y la obtenemos de distintos nutrientes que contienen los alimentos. Sin embargo, altos niveles de glucosa en sangre pueden ocasionar problemas en nuestra salud. Por lo que, es muy importante saber qué alimentos debemos consumir para controlar la glucosa en sangre y así prevenir enfermedades como la diabetes.

Son muchos los órganos de nuestro cuerpo que se alimentan de la glucosa para obtener energía. Así es imprescindible favorecer las cantidades adecuadas al organismo.

GLUCOSA ELEVADA, GLUCOSA BAJA...

Por un lado, los picos altos de glucosa que nos dan ciertas comidas pueden ser perjudiciales para la salud si se dan con asiduidad y pueden favorecer el almacenamiento de grasas. Si esto se da de manera asidua puede conducir al organismo a sufrir de hiperglucemia (niveles de glucosa mayores de 110 mg/dL) y acabar generando diabetes de tipo dos.

Si por el contrario, se ocasionan déficits de glucosa en sangre con frecuencia esto puede generar hipoglucemias (niveles de glucosa en sangre inferiores a 80 mg/dL) ocasionando mareos, falta de concentración y náuseas. Si esta situación persiste puede incluso llegar a dañar células cerebrales.

LOS ALIMENTOS QUE AYUDAN A MANTENER LA GLUCOSA

Según los médicos y dietistas deberíamos de mantener la glucosa en sangre entre 70 y 110 mg/dL en el organismo en ayunas y no pasar de los 200 mg/dL durante la ingesta de alimentos. Además recomiendan una dieta basada en alimentos frescos que aporten fibra y posean un bajo índice glucémico.

Frutas y verduras frescas

Según la OMS es aconsejable ingerir 5 raciones de fruta y verdura, como mínimo, al día para llevar una dieta equilibrada y saludable.

Estos grupos de alimentos liberan lentamente la glucosa, previniendo alteraciones y dando estabilidad al azúcar en sangre.

Entre ellos encontramos la naranja, fruta apta para diabéticos, ya que al contener una alta cantidad en fibra contribuye a que el azúcar se libre despacio en el organismo.

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También destaca el aguacate, rico en ácidos grasos insaturados que estabilizan los niveles de insulina y reduce el nivel de azúcar en sangre.

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Así como la calabaza, baja en carbohidratos y grasas, hacen de ella un alimento de bajo índice glucémico ideal para mantener el azúcar a raya.

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Cereales integrales y granos enteros

Su alto contenido en fibra así como sus proteínas ayudan a que durante la digestión, se eleve de manera lenta la glucosa en sangre, obteniendo un control sobre el índice glucémico.

Es aconsejable incluir en la dieta pastas vegetales, harinas integrales y otros cereales como la espelta o el centeno.

Frutos secos y semillas

Fuente de grasas insaturadas, proteínas vegetales y fibras. Son unos grandes aliados para controlar los picos de glucosa.

Destacamos las nueces, ricas en micronutrientes y fibra. También las semillas como el lino pueden ayudarnos a mantener un buen nivel de azúcar.