El origen del arroz y otras curiosidades

       

El origen del arroz y otras curiosidades

¿Quieres conocer el origen del arroz? ¿Cómo llegó hasta nuestras tierras y quién lo introdujo? Como ves, vamos a saciar tu curiosidad en este post.

No hace falta que te lo digamos. El arroz es uno de los alimentos básicos en el mundo y posiblemente el más consumido.

Aquí, en nuestra Comunidad Valenciana, es objeto de culto. Son cientos y cientos los platos que puedes encontrar elaborados con arroz: arroz a banda, arroz del senyoret, arroz con féssols i naps… Si buscas en Internet te saldrán cientos de recetas (y no estamos exagerando).

Por supuesto que no podemos dejar de nombrar a la paella valenciana. Un plato patrimonio de la humanidad que tiene una gran vertiente social. No hay reunión de amigos o familiares que no tenga lugar en torno a una palla.

Paella es sinónimo de amistad. Y lo demuestra el hecho de que paella se pone en el centro y todos la comparten. Esto está reservado para los amigos.

Nosotros estamos en Bétera, en el corazón de la provincia de Valencia. Somos muy “arroceros” y por eso no hemos resistido la tentación de poner a la venta el arroz del parque natural de La Albufera. Son unos enamorados de este arroz.

Pero estamos seguro de que si lo pruebas nos vas a dar la razón y no vas a querer comprar otro.

Si lo quieres lo tienes muy fácil:

COMPRAR ARROZ DEL PARQUE NATURAL DE LA ALBUFERA DE VALENCIA

El origen del arroz en el mundo

Después de esta pequeña introducción y elogiar –como no puede ser de otra manera- el arroz de La Albufera de Valencia, nos metemos de lleno en el origen del arroz.

Si vemos su origen en el mundo no hay sorpresas.

Seguro que pensabas que venía de Asia y así es. Se tiene constancia de él en India y China hace 7.000 años (sí, siete mil).

Se introduce en Tailandia hace 5.000 años y luego pasa a Vietnam, Camboya, Japón y Corea.

En chino y en japonés, arroz significa comida. Basta con decirte esto para que sepas la importancia que tenía el arroz. Además de ser un alimento, el tener arroz otorgaba prestigio social.

Y se le ofrecía culto. Y los difuntos eran enterrados con un puñado de arroz en la boca.

En definitiva, que el arroz en Asia era el símbolo de la vida. Como ahora, se les arrojaba a las recién casadas para que tuvieran felicidad. Esta tradición perdura como lo podemos ver cada día en iglesias y ayuntamientos.

Fue Alejandro Magno el primero occidental en probar al arroz y en llevarlo a Occidente, claro está. Ya estamos en el 320 Antes de Cristo.

Luego fueron los romanos quienes lo consumieron, incluso hay algún que otro libro de cocina con recetas de arroz (nada que ver con las que se pueden encontrar hoy en día).

El origen del arroz en España

Y nos vamos al mundo árabe que tantas influencias nos ha dejado. Introdujeron el arroz en España a través de Egipto en el siglo IV.

Aunque no está muy claro parece que a la zona del Mediterráneo el origen del arroz es anterior, concretamente tres siglos antes fue introducido por Bizancio. Pero con esta afirmación no podemos ser concluyentes.

Lo que está claro es que el arroz se ha de adaptar a zonas húmedas. Por eso es tan famoso el arroz del parque natural de La Albufera que puedes encontrar en nuestra tienda online.

En la Comunidad Valenciana tenemos la mejor orografía para cultivar arroz y la mejor orografía para cultivar naranjas (y también mandarinas, claro).

Por cierto. Que dicen las crónicas históricas que el primer uso del arroz en España fue como postre. Fue luego cuando pasó a ser un alimento imprescindible en todas las cocinas.

Y el origen del arroz valenciano

Y, como no, vamos a acabar con el origen del arroz valenciano. Lo que sí está documentado es que ya se cultivaba arroz antes de la conquista de Valencia por parte de Jaime I El Conquistador.

Esta conquista fue en el año 1238 y en las crónicas del rey nacido en Montepellier ya se habla del cultivo del arroz, como no puede ser de otra manera.

Y, desde entonces, han sido generaciones y generaciones de agricultores quienes han ido comunicando su buen hacer y sus métodos de cultivo hasta llegar a la actualidad, donde el arroz de La Albufera es un producto que podríamos calificar de “gourmet”, toda una delicatessen que deleita los paladares más exigentes.

El arroz del parque natural de La Albufera es utilizada por los grandes chefs de España (y algunos del mundo) porque son conscientes de la importancia de tener la mejor materia prima para elaborar sus creaciones.

Recetas con arroz valenciano

Para acabar este post no nos resistimos a compartir un post de Directo al Paladar donde puedes encontrar recetas de arroz. Son las más populares en la Comunidad Valenciana y te aconsejamos que las pongas en práctica. Te van a encantar.

Vas a encontrar la tradicional paella pero también el arroz al horno, el de conejo y caracoles, el de naps i fessols o el famoso arroz con costra, entre otros muchos.

Se te va a hacer la boca agua como se nos está haciendo a nosotros con tan sólo escribir los nombres de estos platos.

Lo puedes ver aquí.

¿Eres fan del arroz? ¿Cuál es el plato que más te gusta? ¿Y cómo lo preparas tú? ¿Nos lo puedes contar en la sección de comentarios que verás un poco más abajo?

¿Te ha parecido interesante lo que te hemos contado? ¿Tanto como para compartirlo en tus redes sociales? Si lo compartes entre tus familiares y amigos te estaremos muy agradecidos.

Fuente: Curiosfera

En la imagen de portada, un paisaje de un campo de arroz de La Albufera de Valencia.

 

Publicado el 22/12/2022

       

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